当微信朋友圈逐渐成为我们生活中了解朋友动态、获取信息的一种途径，学会辨别朋友分享信息的真伪就变得至关重要，否则分分钟让人入坑。最近在朋友圈看到一条分享，标题就很耸动，说的是“只有酱香型白酒是纯粮食酿造的，而不是勾兑的”，这是真的吗？

显然，这种说法是不正确的！

“勾兑”作为酿酒行业的一个专业术语，是白酒酿造中一项必不可少的工艺技术，有“去除杂质，协调香味，平衡酒体，保持其独有风格”的作用。



很多人对“勾兑”都有极深的误解，那是因为他们不知道“勾兑”背后的原理。

在蒸馏白酒中，大约98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分，这些微量成分虽然很少，却能决定白酒的不同风格和质量。

酒厂不同车间，同车间不同生产时间生产出来的白酒，所含的主要微量成分的量或者量比关系肯定不会完全一致，所以口感上就会参差不齐。要使酒的质量完美、符合品牌的传统风格、出厂产品质量统一，勾兑便必不可少。

现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验，最后按设计要求和质量标准对微量香味成分进行综合平衡的一种特殊工艺。



因此，勾兑技术与纯酿酿造并非对立，而是广泛存在于五粮液、威士忌、白兰地、金酒、朗姆酒等各种国际著名的蒸馏酒酿造过程中,并且作为纯粮食酿造的白酒，也少不了勾兑调味的工艺。

之所以会产生“只有酱香型白酒是纯粮食酿造的，而不是勾兑的”这样的认知，多半与酱香型白酒的代表茅台有关。很多不懂白酒的人只知道茅台是高端白酒的代表，就想当然地认为它与“勾兑”绝缘，进而发散到“只有酱香型白酒是纯粮食酿造的”，如果以后有人提出这样的理论，可以确认是装X无疑了。
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